我今天都沒吃到東西可是竟然不餓.....平常的我老早就餓得發抖了,就當排毒好了...^^
可是晚上還要趕訂單,現在先做了答應家婆做的糕好讓她明天拜拜用......^^
用了這個新買的模,烘焙店的人說,顧客都說很滿意這個印出來的模,好吧....就買下了它...^^
果真,我很喜歡哦....^^
這個普通的壽字模印出來的,我也很喜歡哦...^^
一模兩用....^^
這個就是我用的黑糯米粉...^^
食譜用了Helena家的南瓜黑糯米龟糕（Pumpkin Black Glutinous Orku Kuih)
材料：(以下份量做兩份共個了16粒)
A
70g 南瓜泥
1tbsp 细糖
42ml 热水 (可加一滴黑色素)
40g 黑糯米粉
80g 糯米粉
B
1tbsp 食油
做法：
1）南瓜用大火蒸熟，趁热压烂成泥，备用。
2）把(A)料拌匀 ,加入油,搓匀。
3）将面团分出小等份，并包入馅料。
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶上。
5）以中火蒸约2分钟开盖，再蒸两分钟，开盖，然后继续蒸一分钟取出,并涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)
馅料：
300克绿豆瓣，170g克糖 (我另加了1匙半的盐)
做法：
1.绿豆瓣浸透4小时，蒸直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。
2. 热锅下2大匙葱头油(我用普通油)，把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅边，盛起备用。
這個模我用了皮40g 餡20g
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