後來有一次和老公出去拍拖,無意間看到有這個甜品,點來喝暫解了這個相思之愁.後來想到回去每次都還到店關門.........
前天無意間發現Carol老師有這麼一個食譜,剛好又有材料於是馬上開工泡花生........
今早用壓力鍋煮.....嗯...很軟的花生...^^
加了蘇打粉下去煮的花生果然軟軟的...^^
我另加了Pandan葉....^^
食譜我參考了Carol老師的花生湯
花生湯
約5-6人份材料:
花生300g,
a.小蘇打粉( baking soda)1/2茶匙,水1000cc
b.水1200cc,黃砂糖100g,
步驟:
1.花生加入足量的冷水浸泡3-4小時
2.用手直接將表皮的膜去除
(若買到已經去皮的花生1,2步驟省略)
3.去皮花生加入a材料混合均勻
4.放上瓦斯爐煮沸,小火再煮20分鐘,然後關火悶一夜
5.隔天將花生撈起,用水沖洗一遍
6.再加入b材料混合均勻
7.放入電鍋中,每一次外鍋一杯水,共蒸煮2-3次,直到花生到
自己喜歡的軟爛程度即可
8.吃的時候可以搭配油條
補充:
1.煮花生的水量可以自行增減
2.若使用瓦斯爐熬煮,水要多加200-300cc,
小火大約煮2-3小時
3.甜度請依照自己喜歡調整
4.小蘇打粉是鹼性,可以幫助花生煮軟,沒有小蘇打
粉也可以使用3/4茶匙的泡打粉(baking powder)代替
5.不喜歡小蘇打粉,有快鍋也可以用快鍋,或是煮久
一點,都是沒問題的.其實方式很多,都可以依照自
己喜歡嚐試~
6.關於是否先加糖,我先加也煮的軟,擔心的話可以後加
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