2013年8月21日 星期三

Eggless Sweet Corn Layer Cake

剛好有多椰漿,所以再試另一款的layer cake....嗯.....真的不錯.....


 
因為用黃糖的關係,所以看起來變褐色了...咔咔咔.....
 
無蛋蛋糕體(3片)
 
材料:
自發粉self-raising flour300g
soda粉 1/2荼匙
粟米油  188g
淡奶/牛奶 225ml+3片pandan葉打成汁
煉奶 225ml


做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將粟米油.淡奶/牛奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和奶中

 
4.將面糊分成3份各別倒入3個7寸的蛋糕盤中,烤25分鐘即可.
 
食譜參考了Yam Layer Cake
 
芋头加椰酱

500ml 浓椰浆
600ml
12 tsp
12 tsp芋香精 沒放
90g Hunkwee 我用custard粉代替
125g
2tsp 燕菜粉
400g芋头(蒸熟,拌成芋泥)我用一罐玉米罐頭

做法:
1) 水,(芋泥,芋香精我用罐頭玉米代替),  ,  ,  绿豆粉和菜燕粉一起用拌器拌匀, 慢火煮至稠及泡泡即可.

蛋糕:
1) 将煮好的加椰酱(大概会有1kilo,分4份,一份是250g) 倒入第一份250g到模里,上一片蛋糕。
3)倒入第二份250g加椰酱,再上第2片蛋糕, 重复第三份250g加椰酱上第3片蛋糕。最后上第四份250g加椰酱
4) 蛋糕冷却到室温后,放入冰箱冷藏至少三个即可享用.
士:在装蛋糕前,把蛋糕模上少水,这样蛋糕比容易脱模。
 
 
 
 

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