2013年5月23日 星期四

無蛋龍眼素蛋糕Eggless Longan Veggie Cake

沒有特別的節日純綷是想做蛋糕而做蛋糕,還選在忙的時候做,媽媽說我真的.....:P
以往做的蛋糕孩子們都吃到不愛吃了,這次加了他們愛吃的龍眼進去,果然受到他們的青睐,啊哈哈哈....^^


 
 
 
食譜
材料:
自發粉self-raising flour400g
soda粉 1荼匙
粟米油 250g
淡奶/牛奶 300ml
煉奶 300ml

做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將牛油.淡奶/牛奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和奶中
4.將面糊分成兩份各別倒入兩個8寸的蛋糕盤中,烤25分鐘即可.
5.待涼其中一片蛋糕體先抺上打蛋好的鮮奶油再鋪上龍眼粒,再覆上一片蛋糕體.
   抺上鮮奶油,造型即可.
 
裝飾:
植物性奶油 打發500ml
龍眼一罐
杏桃適量
 
 

2013年5月15日 星期三

炸素雲吞

好久沒吃這道小吃,弄了一些讓老公和妹妹們做他們的便當....^^



 
材料我用了素豬油渣(泡軟).紅羅卜丁.香菇碎.然後用調味料腌一下,再用雲吞皮包著,炸至金黃即可..

2013年5月14日 星期二

日式串湯圓(pandan口味)

這是星期天為了教道育班孩子們的點心而做的,最開心的當然是我的寶貝啦......^^媽咪試做他們試吃...^^

兩個不同的吃法但都一樣的美咊...^^
 
這是日式沾醬...甜甜咸咸的老大的最愛...^^
 
沾花生+黃糖.....^^自己家吃我們就用黃糖咯...^^
 
 
外婆說不能在屋裡吃...大伙在外面吃得更自在...^^
 
食譜可以參考之前的日式串湯圓
只是我在水的部份加pandan汁...^^
 
 

2013年5月4日 星期六

無蛋素草莓巧克力慕斯蛋糕Eggless Veggie Strawberry Chocolate Mousse Cake

今天是老公的生日,過3天也是寶貝樂的生日.......所以今年就讓兩父子吹同一隻蜡燭.....^^
原本是想要做黑白巧克力口味,但在做中間層的慕斯時,試了試味道還蠻甜的,看到妹妹買的草莓還蠻大盒的,於是最頂層臨時改用strawberry puree來加入,果然沒有下錯決定....^^酸酸的很棒...^^

 
 
 
 
 

 

 

 
 
 
蛋糕體食譜(8寸四方模)

材料:
自發粉self-raising flour200g
soda粉 1/2荼匙
牛油 125g
淡奶/牛奶 150ml
煉奶 150ml

可可粉 兩大匙

做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將牛油.淡奶/牛奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和奶中
4.拌好的面糊加入可可粉拌勻
5.180度烤20分鐘即可.(温度和時間視乎各人的爐而定.)
 
 
middle layer
1 1/2 tbs 可可粉
150g baking dark chocolate
240g whipping cream(我用植物性奶油)
9g veg gelatine
30g 熱水
 
top layer
9g veg Powder

30g Hot Water


180g Whipping Cream
(我用植物性奶油)


150g Strawberry Puree (if regrigerated, bring to room temperature)
(可用果汁機打)

strawberry puree topping
250g strawberry puree(可用果汁機打)
1Tbsp veg gelatine
5 Tbsp 熱水

裝飾
打發鮮奶油
草莓


做法: middle layer
1.先打發鮮奶油至慕斯程度,加入可可粉攪均勻後放入冰霜備用.
2.隔水融化巧克力,待涼加入慕斯內.
3.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入慕斯內,即可倒入蛋糕體上.
4.放入冰霜冷藏至少20分鐘.

做法top layer
1.先打發鮮奶油,加入strawberry puree拌勻,放入冰霜備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入慕斯內,即可倒入蛋糕體上.
3.放入冰霜冷藏至少20分鐘.

做法strawberry puree topping
1.打好的草莓泥備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入草莓泥中.
3.草莓泥倒入蛋糕體上時可用湯匙稍稍頂著.
4.放入冰霜冷藏3-4小時.

 

2013年5月3日 星期五

自制健康Yogurt (芒果口味)

原本和朋友訂了一架yogurt maker但後來被告知已經沒有貨了,但又很想自己試做yogurt,因為讓孩子們吃可以提昇免疫力,自己做就不怕有香精或糖精的成份在內....
剛好家裡還有兩粒芒果,問了朋友們然後又找一下資料....於是自己動手做^^

 
 
所需的材料有一包1litre的全脂牛奶,原味yogurt兩大匙.温度計,容器
 
牛奶倒入容器內.
 
容器放入煮滾的鍋內.
 
 
不停攪拌牛奶讓它均勻受熱
 
 
讓奶受熱至80-90度即可熄火
 
 
 
加入兩大匙原味yogurt,然後攪拌均勻.
 
 
放在可以保温的容器內...也可以用飯鍋保温(不開電)放隔夜或至少8個小時
 
 
 隔夜後的液體開始凝固,表示發酵成功
 
另外搯出兩大匙放冰霜冷藏做菌種,下次再做就可以用了...^^
 
可以加入自己喜歡的水果用果汁機攪拌..^^