椰蓉花儿面包(汤种)

這款面包想嚐試很久了,因為媽媽和大瓜很愛椰子的面包..
記得小時候也很常買6粒一包的椰子小面包,以前的餡料多,現在的餡料少少...:(

食譜我參考了這裡椰蓉花儿面包(汤种)

椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克(我用少少面粉代替)、椰蓉100克、牛奶50克。(我用豆奶)
⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
⑵加入细砂糖，搅拌均匀。

⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。

⑷加入椰蓉拌匀。

⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
湯種部份我用了金瓜泥的湯種法..^^湯種金瓜素火腿面包vs湯種金瓜素香腸面包

材料：湯種：南瓜泥200g、高筋麵粉40g、水140g
主麵糰：高筋麵粉630g、酵母粉6g、糖60g、鹽6g、鮮奶200g、無鹽奶油50g
內餡：起司片(我用了素火腿和素香腸)

做法：
1.先將南瓜蒸熟搗成泥備用。
2.湯種材料一起放入鍋中煮到濃稠關火，冷卻後冷藏備用。
3.將冷藏好的湯種與主麵糰材料(除了奶油) 攪拌光滑後加入奶油，
打到表面光滑並可撐出薄膜，放到3層塑膠袋後將空氣壓出，綁緊之後冷藏12hr。
4.取出麵糰稍微回溫之後，均分為6等份滾圓(一個大約215g)(我分成一個45g)，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
5.將6個麵糰分別桿平放上起司片，捲成橄欖型，放入密閉空間，最後發酵到2倍大，約50分鐘。
6.在表面割刀痕，再刷上蛋液，鋪上南瓜子。
7.放入已預熱190度的烤箱，烤25~30分鐘，烤好取出放到網架上散熱~~~~(我的烤爐用180度烘20分鐘)