2012年7月17日 星期二

不美的burger面包

哈哈哈....估計是沒有紅羅卜做的汁所以我換成金瓜泥,因水份沒拿捏好故在造型時面團稍黏了一點而成型不美.....^^
但是沒關係成型不美並沒有對成品造成多大的口感差異.....再努力再努力....^^








食譜參考這裡

胡萝卜花环包
可做8个

高筋粉 250g
胡萝卜汁 135ml 我用水代替份量沒跟只是大概放,我用金瓜泥代替
鸡蛋 1个(带壳50g左右,留少许蛋清最后刷面包用)我沒放
细砂糖 20g
盐 3g
速发干酵母酵母3g
无盐奶油 20g
做法:

1. 所有材料,除了奶油全部混合搅拌至5分筋,入奶油搅拌至完全扩展,基发60分钟。

2. 分割成8份面团,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 擀成长形,翻面、卷起成长条,约30cm长,如图卷起成花环状。放在烤盘上,后发40分钟至双倍大,表面刷上蛋液再撒上白芝麻。

4. 送入预热烤箱180°C 20分钟
5.  烤好的包包,从中间横切开,涂上奶油稍微煎一煎。夹入自己喜欢的材料即成汉堡。


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