2012年4月27日 星期五

mini doughnut



材料:(16个)
  • (A) 412克高筋面粉, 250克水, 7克酵母
  • (B) 103克高筋面粉, 15克牛奶粉 , 62克砂糖,1/2小匙盐,60克牛油,30克酸奶
做法:
  1. 将材料A混合,搓成光滑不粘手的面团,放置一旁待发一小时或双倍大。
  2. 将材料B 加入1中,继续搓揉至有弹性的面团。
  3. 把面团分成每个60克的小圆团,静置10分钟。
  4. 把面团整型,中间弄个圆洞,静置30分钟
  5. 烧开油,炸至金黄,乘热撒上砂糖即可。


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