2012年4月26日 星期四

素鍋貼


1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,
   分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.包菜.紅羅卜和冬菇洗净,切小粒,滤干水分,素魚切丁、盐、酱油和麻油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中,包成锅贴,待用。
4.烧热炒锅,下油3汤匙,放入锅贴,煎至底部微黄,加入清水3/4杯,加盖,转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油,加盖,再煎贴底部香脆,便可盛出进食。

2 則留言:

  1. 請問麵粉和水的分量是多少? 謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. Gwen Law:
      妳好,我是大概而已,用半包粉水適量加,邊加邊搓粉直能成團,然後面團表面呈光滑面即可....^^

      刪除