豆奶蛋糕---大弟的生日蛋糕

大弟的生日...^^

a.糕體
天然高筋麵粉 240g
小蘇打粉 1.25茶匙
大豆卵磷脂 1大匙(粒狀)

砂糖 120g
鹽 1/4茶匙
水140cc
橄欖油 90cc (其他的植物的液態油亦可)
醋 1.5大匙(白醋or果醋皆可)
c.裝飾 

植物鮮奶油 200g(打發)
翻糖

烘185度40分鐘. 

小小知識:

可別小看了這款怪到不行的怪奇蛋糕（Wacky Cake 或 Whacky Cake；也有人稱它 Depression Cake 窮人蛋糕）。據說該配方已流傳了近百年，而且配方經典到被收錄在維基百科裡面。

Wacky Cake 是一種不需用奶、蛋製成的巧克力海綿蛋糕，起源已不可考，一般認為是二次大戰期間因為奶、蛋等物資嚴重缺乏的環境下所創造出來的。也有一說是該配方是 Beatrice Fe O'Hearn 家族的食譜，在 1930 年代透過親友圈向外流傳。

Wacky Cake 利用烘培蘇打粉和白醋化學作用所產生的大量二氧化碳，讓蛋糕麵糊飽含氣體迅速膨脹。成品口感濕潤，幾乎不需要糖霜，若一定要裝飾，一般只以糖粉和少許糖霜點綴。最經典的 Wacky Cake 是巧克力口味的，也有人添加咖啡來增添香氣。
經典流傳的 Wacky Cake 配方是長這樣的：
Ingredients　材料： 1 1/2 cups unbleached all-purpose flour　1 1/2 杯未漂白中筋麵粉
1 cup sugar　1 杯糖
3 tablespoons unsweetened cocoa　3 大匙無糖可可粉
1 teaspoon baking soda　1 小匙烘培蘇打粉
1/2 teaspoon salt　1/2 小匙鹽
1 teaspoon vanilla　1 小匙香草粉
1 table spoon vinegar　1 大匙醋
5 tablespoons vegetable oil　5 大匙蔬菜油
1 cup cold water　1 杯冷水
Instruction　作法：
Combine flour, sugar, cocoa, and baking soda into a large bowl. 　將所有乾料混合在拌打盆內
Add water, oil, vinegar and vanilla. 　將液體材料、香草粉分別加入鋼盆
Blend thoroughly. 　將乾濕料充分拌勻
Pour into a greased square pan. 　將麵糊倒入預先抹油的方型烤盤內
Bake at 350°F for 35–40 minutes. 　以 180°C烤25-30分